Innhøsting fortsetter.

 Vi har hatt litt ustadig vær i de siste dagene og da er det godt å få bearbeidet litt av frukt og grønnsaker fra hagen.

Rødbeter: Disse koker jeg opp i vann med litt salt, ca 1 time, avhengig av størrelsen.

Passer på at jeg ikke skjærer av rota og stilken skjærer jeg ikke inntil selve rødbeten, for å unngå at den skal "blø" så mye.

Så tar jeg de ut av vannet og skreller dem. Jeg pleier å ha på engangs hansker og skyve av skallet med hendene. 

Deretter deler jeg de opp i skiver.

Samtidig koker jeg opp 7% eddik,  med sukker, kokes i 5 minutter

Til slutt gir jeg rødbetene et oppkok i den ferdige eddiklaken

Legger de over i glass. de er holdbare gjennom en hel vinter - og litt til hvis de står i en kald kjeller.

I år blir det mye epler i hagen.

Har tatt en liten test på om de er klare for tørking - og det er de!!

Eks på fordeling eddik - sukker er: 2 kg rødbeter, 1,5 l 7%eddik, 750 g sukker.

Sylteagurkene våre ble ikke så store planter i år og da må jeg legge de ned  litt etter litt.

Mer jobb enn å koke opp store posjoner, men det går greit.

Bare å fortsette til vi har nok.

Sylteagurk kokes med eddik og sukker, dill og løk.

Jeg har i litt chili bare for jeg synes det blir fint.