Hjemmelaget ripsgele!

 Ripsgele på gamlemåten er en sukkerbombe - men utrolig godt.

Min mor laget alltid gele tidlig i sesongen for da blir gelen stivere. 

Hun kokte bærene i saftkoker, deretter tok hun saften og kokte den opp med sukker 

- 1 kg sukker pr liter saft. 

"Gamlemåten" var nok å sile saften ut av en stoffpose, kan huske det fra jeg var veldig liten.

Fra slutten av 50 tallet brukte hun saftkoker. Gelen ble veldig stiv og god.

Jeg har praktisert samme fremgangsmåte i mange tiår - helt til det plutselig mislyktes og jeg satt med 

flere lite rennende gele...

Så var det noen som visket meg i øret at hvis jeg brukte litt Jam, den i lys grønn pose, 

så ville jeg alltid få et godt resultat -og det har stemt.

I dag har jeg laget vinterens rips-gele.

Jeg kokte saften i går ettermiddag etter at Einar høstet en snau bøtte med rips.

Det ble 3,25 liter rips som jeg kokte opp i dag. Jeg fulgte beskrivelsen på Jam-posen.

 Etter å ha skummet av det som la seg på toppen etter oppkokingen, rørte jeg ut 2 poser Jam.

Lot det koke 1 minutt.

Deretter rørte jeg inn 3 kg sukker, mens det kokte opp igjen.

Glassene varmer jeg opp på 90 grader inne i komfyren,

og heller den ferdige varme gelen på glass.

Totalt ble det 5 liter gele i dag.

Jeg bruke ca 4 desiliters glass og sper på med noen litt mindre.

For dere som legger merke til Norgesglasset bak gelen -

Så er det Einar som har lagt  ned stikkelsbær på sprit for å lage likør.

Den blir stående noen måneder.